Já começou a planejar o seu evento em 2020? Muito bom, independente de que tipo de evento seja, você deve prestar bem atenção na hora de escolher a empresa para o seu buffet. Aqui vão os 5 principais erros, que sairão caros para o seu evento:
Nº 1: - Lista de Convidados:
Um erro clássico e comum. Na ansiedade de cotar o evento, os organizadores acabam por passar uma estimativa de convidados. O Buffet se baseia por número de convidados, e o valor do buffet também é calculado em cima desse número. O mais comum desse erro é passar o número de convidados e isso gera um transtorno na festa, porque tanto decoração, quanto buffet, quanto outros profissionais se prepararam para no máximo 10% acima do limite da lista. E não ache que fica por isso mesmo, porque o Buffet cobrará pelo excedente de convidados. O inverso também acontece, mas geralmente é muito próximo do número de convidados fechados com o buffet. Nesse caso, os Buffets não reduzirão seu valor porque foram menos convidados. Isso porque eles contrataram equipes e preparam a alimentação para o número de convidados informados na contratação.
Nº 2: - Localização
De que adianta investi em um evento luxuoso se os seus convidados não poderão chegar até lá? Logística aqui é muito importante! Locais de difícil acesso, ou chácaras e sítios com estrada de terra devem ser bem avaliados: você pode escolher estes locais, mas certifique-se de não escolher meses chuvosos. Já vimos eventos atrasarem 2 horas porque os convidados não conseguiam passar nos últimos 100 metros de estrada.
Nº 3: - Cardápio
Parece bobagem, mas não é. Quando reis queriam constranger outros reinos, eles convidavam os reis e príncipes dessas localidades para um banquete e serviam pratos que eles desconheciam, colocavam pratos sofisticados que impunham ao convidado " o seu devido lugar diante daquele reino" sem precisar da autoridade anfitriã abrir a boca para uma palavra sequer. Conhecer bem os seus convidados, avaliar bem as opções que o buffet propõe, vai evitar constrangimentos e desconfortos com seus convidados. Seu evento é para que se sintam confortáveis e ambientados, não para impor seu status ou condição diante de seus convidados.
Nº 4: - Atrasos e Cerimônias Longas
Não há nenhum problema em planejar atrasos, para que todos os convidados estejam presentes na cerimônia. Lógico, desde que esse atraso já esteja previsto bem antes com o buffet. Pra entender melhor: o buffet sabe que servirá os pratos meia hora depois porque o evento foi programado para começar meia hora depois. Mas já ouvimos de tudo. Tudo mesmo! Desde serviços atrasarem 3 horas porque o noivo não chegava, a evento que os convidados foram embora porque o pai da debutante que era pra chegar as 19h chegou as 23h! Isso é só um exemplo de casos que nos chegam através de noivas, debutantes que estiveram nesses eventos e presenciaram estes fatos.
Nº 5: - Controle do Familiar no Buffet.
Esse é o pior de todos! O que destrói todo o sonho do evento, quando não gera briga e bate-boca ali mesmo entre as famílias. Acredite, mais comum do que parece ser. Sabe aquele parente que manda na equipe de garçons para servir mais a um lado do que do outro, que toda a hora está atrás do chefe dos garçons dizendo que está sendo mal atendido que a comida não chega na sua mesa, mas na verdade é a mesa que mais é servida? Tenho certeza de que você conhece alguém assim. O pior é quando esse parente vai até os pais do noivo e da noiva para reclamar. Pior ainda é quando os pais, tios ou avós de um dos lados, acha que é ele o anfitrião e começa a dar ordens para todos no evento, destruindo um trabalho planejado com a debutante , com os noivos ou até mesmo com as pais da criança que completa seu primeiro ano.
Por isso aqui damos duas soluções enérgicas! Um buffet comandado por chef de cozinha e outro uma assessora para o evento. Esse mau é cortado na raiz, porque os anfitriões deixam muito claro aos seus convidados que o responsável pelo buffet e o responsável pela assessoria tem total autonomia dos noivos para resolver qualquer assunto, e mais ninguém!
Gostou dessas dicas? Compartilhe, ajude outras pessoas a evitar que o seu evento se transforme numa série de erros e prejuízos. O sonho não pode virar pesadelo.
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